Champagne Bonnaire Brut Blanc de Blancs Terroir

160,00 lei

În stoc (poate fi pre-comandat)

Categories: , SKU: vt507

Informații suplimentare

Culoare

Tara

Producator

Soi

Alcool

Temperatura de servire

Sticla

Zahar rezidual

An

Zona

Apelatiune

Descriere

100% Chardonnay

Un vin proaspăt și mineral provenit din vii din cele trei sate Grand Cru, Cramant, Chouilly și Oiry din Cote des Blancs.
O frumoasă substanță cremoasă, citrica, care însoțește o textură minerala care reflectă subsolurile calcaroase din Côte des Blancs.

Descriere crama Situat în Cramant, un sat clasificat 100% Grand Cru și situat la nord de Côte des Blancs, unde Chardonnay este rege, Champagne Bonnaire produce șampanii de o finețe deosebită și o calitate recunoscută. Champagne blanc de blancs și-a construit reputația acestei case familiale, care produce numai din vița de vie pe care o deține, astfel încât să dețină controlul 100%, cu un know-how-ul transmis din generație în generație de aproape un secol. Cu 22 de hectare de viță de vie, majoritatea plantate cu Chardonnay, Bonnaires sunt cei mai importanți proprietari independenți ai Grand Cru Cramant. Blanc de Blancs, șampania făcută doar din Chardonnay este tema lor preferată. De la prima îmbuteliere din 1932, fondatorul viitoarei case Bonnaire, Fernand Bouquemont, a obținut o medalie de aur la Concours Général Agricole din Paris. Dupa cel de-al Doilea Război Mondial, i s-a alăturat ginerele său, André Bonnaire. Acesta din urmă, provenind dintr-o familie de mai multe generații de vinificatori din Champagne, acordă o atenție deosebită cultivării viței de vie și dezvoltării podgoriilor. În podgorie se desfășoară o conduită riguroasă. Pentru a garanta un potențial bun pentru păstrarea șampaniei, recoltarea strugurilor se face doar doar la maturitate deplina asigurand un nivel de aciditate naturală pentru a produce o șampanie perfect echilibrată. Etapa de recoltare este crucială și aici este recunoscut celebrul stil Bonnaire: este vorba de păstrarea integrității strugurilor printr-o presare moale și fracționată. Rețineți că, spre deosebire de multe case de șampanie, Bonnaire nu practică comerțul cu struguri. "Suntem 100% recoltoare, nu cumpărăm struguri și ceea ce ne interesează este cultivarea." Datorită talentului lui Jean-Louis Bonnaire de a vinifica, asambla și anticipa mai ales evoluția vinurilor în pivnițe, Champagne Bonnaire a devenit unul dintre cei mai reprezentativi producatori dintre marile case din Côte des Blancs. În ultimii ani ai vieții sale, Jean-Louis a avut o mare plăcere în a împărtăși experiența sa și a sfătui pe cei doi fii ai săi, Jean-Etienne și Jean-Emmanuel. Această a patra generație se afla acum în fruntea domeniului.