93-94p James Suckling
Dens si citric, cu multe citrice si textura fenolica evidenta. Vinul e structurat si foarte lung. Bine definit, cu o structura asemanatoare unui vin rosu. Serios!
91p Robert Parker
Latour Martillac 2016 Blanc este puțin închis olfactiv, oferind adieri de coajă de lămâie, yuzu și parfumuri de grepfruit proaspăt, cu nuanțe de pietre umede și lanolină.
Palatinul are corpolenta medie cu o mulțime de fructe citrice exuberante si o coloana vertebrală vivace si final mineral.
90p Robert Parker
Cu o culoare de coaja lămâie, Bastor-Lamontagne 2016 sare din sticlă cu efluzii coaja de lămâie confiată, tarta cu mere, nucșoară și parfumuri de fagure, plus o adiere de fân proaspăt.
Gustul dezvăluie o adâncime impresionantă, cu o mulțime de nuci, miere, accente minerale si cu straturile de citrice, măr si un final parfumat.
92-93p James Suckling: „Acesta este un alb frumos, cu arome de felii de pere și ananas. Aciditatea este stralucitoare și plină de viață susținand fructele coapte din gust.”
92p Decanter „Vinul este delicios și evident unul dintre cele mai bune vinuri albe din Graves. Are o suculență clară și o concentrare de piersici si caise, cu o persistență bună, ceea ce vă face să doriți să vă mai turnați un pahar, Unul dintre cele mia bune vinuri ale recoltei. Aceasta este prima recolta pentru noul oenolog Aude Dupuy, în vârstă de 24 de ani, și se prevestește un viitor luminos. Invechit in butoaie de stejar, 50% noi. De băut 2019 – 2026„
89-91p Robert Parker „Caroline Cuvee 2018 etaleaza suc de lămâie, grapefruit și parfumuri de migdale rase, cu nuanțe de yuzu și ananas proaspăt. Palatinul are corpolenta medie, cu o minunată linie de prospețime, conducând aromele citrice și tropicale spre un final lung.”
95p James Suckling: „Foarte aromat cu pere coapte, coaja de lămâie, piersici și cremene. Vinul foarte puternic și bogat, cu o adâncime și intensitate, ce denota o putere superbă.
Dens și tensionat, cu fructe sălbatice. Fenolic și entuziasmant. Are nevoie de puțin timp pentru a-si rotunji colturile. Încercați după 2020!”
90-92p Robert Parker „Compus din 53% Sémillon și 47% Sauvignon Blanc, R de Rieussec 2017 emana pur și simplu aromede piersici coapte, grapefruit roz și coajă de lămâie cu atingeri de flori de soc, fagure de miere și paie.
Pe palatin prezinta o corplenta medie ce incorporeaza un fruct mineral și straturi de citrice, susținute de o coloana vertebrală plina de prospețime, terminand lung și mineral.”
De pe domeniul etalon al Sancerre-ului, un vin gastronomic rar și ieșit din tipare, care evoluează minunat în timp. Foarte elegant, proaspăt și echilibrat, de o amploare și o bogăție rare, cu aciditate formidabilă și arome de grapefruit, coajă de lămâie, iarbă, condimente ușoare și cremene.
Un vin gastronomic prin excelență! Cizelat, catifelat și marcat de terroir, fără arome exuberante de Sauvignon. Note de fructe albe și ușor piperate. Final lung, mineral, pe note de piatră.
Un Sancerre très comme il faut! Complex, proaspăt, echilibrat și aromat, cu arome persistente de citrice (lămâie, lime, grapefruit), mere verzi, iarbă cosită și o mineralitate încântătoare. Aciditate ridicată și sfârșit lung, elegant.
Vinul de top al domeniului. Rezultat din asamblarea vinurilor din cei mai buni ani de recoltă din viile cele mai vechi ale domeniului, vinul este proaspăt, corpolent, dar fin, cu zahărul și aciditatea foarte frumos echilibrate și final pe note de piper. Vinificat 100% în stejar. Un vin gastronomic extraordinar!
Fermentat 12 luni în stejar și maturat 6 luni pe drojdii fine, în inox. Nefiltrat.
Doar trei dintre cei 120 de producători din Pouilly-Fumé sunt certificați organic, iar Pabiot este unul dintre ei. Eurythmie, produs pentru prima dată în 2008, este făcut din struguri proveniți dintr-o parcelă cu vițe foarte vechi plantate într-un sol de calcar și puțină argilă, situat deasupra unei stânci spectaculoase.
Maturat 18 luni pe drojdii fine, în cuve de beton îngropate.
Doar trei dintre cei 120 de producători din Pouilly-Fumé sunt certificați organic, iar Pabiot este unul dintre ei. Prédilection este făcut din struguri proveniți din parcelele de vie plantate pe deal, în cel mai vechi sol de marnă din zonă.
Maturat 1 an pe drojdii, în cuve de inox îngropate.
Doar trei dintre cei 120 de producători din Pouilly-Fumé sunt certificați organic, iar Pabiot este unul dintre ei. Aubaine (binefacere, în fr.) este făcut din struguri proveniți dintr-o vie unică, cu terroir calcaros.
Doar trei dintre cei 120 de producători din Pouilly-Fumé sunt certificați organic, iar Pabiot este unul dintre ei. Florilège este făcut din struguri proveniți din trei terroir-uri diferite ale domeniului: marnă, argilă și lut-silex.
