Aflat ca stil la confluenta dintre scoala veche si cea moderna din Rioja, strugurii pentru Torre Muga și Prado Enea sunt, întotdeauna, ultimii care ajung în cramă. În acest fel, se asigura gradul optim de coacere. Strugurii fermentează în cuve de stejar de 10 000 l, fără temperatură controlată și fără drojdii suplimentare. Perioada de macerare variază, dar poate dura până la 20 de zile. Vinul este maturat 12 luni în cuve de stejar de 16 000 l, 36 de luni (minimum) în budane de stejar și 36 de luni (minimum) la sticlă. După maturare, vinul este limpezit cu albuș de ou.”