Situat în comuna Saint-Estèphe, Cos Labory a fost clasificat drept 5-ème cru în 1855. Domeniul de 18 ha și-a luat numele de la denumirea locală pentru ”deal” – cos – și de la François Labory, primul dintre proprietarii din istoria sa modernă. Vecinul său este un alt ”Cos” celebru, Cos d’Estournel. Dar mândria domeniului o constituie cele 3 ha de vie situate de-a lungul unei fâșii pietroase a drumului ce duce la Château Lafite-Rothschild (Pauillac) – un terroir special și unic în Saint-Estèphe. François Labory a cumpărat proprietatea la începutul secolului al XIX-lea, a rebotezat-o și a păstrat-o până în 1845, când a vândut-o lui Louis-Gaspard d’Estournel. Acesta din urmă a fost nevoit s-o vândă după numai șapte ani, aproape ruinată, banchierului englez Charles Cecil Martyns. A urmat o serie de alți proprietari până când a intrat în proprietatea lui Georges Weber, în 1930. Apoi, în 1959, domeniul a revenit ginerelui său, François Audoy. În 1971, familia Audoy a mărit proprietatea prin cumpărarea unui domeniu învecinat, Château Andron-Blanquet. Astăzi, la cârma domeniului se află Bernard Audoy. El continuă tradiția locului, producând vinuri tipice pentru apelațiunea Saint-Estèphe, în același timp corpolente și complexe, cu arome fine, împletite cu note de fructe negre, care au nevoie de timp pentru a-și dezvălui întregul potențial.