Philipponnat Champagne este o casă de șampanie cu rădăcini adânci in istorie, din 1522. De aproape cinci sute de ani, familia Philipponnat și-a lăsat amprenta pe solul regiunii Champagne. Generațiile au cultivat pământul la Ay, casa familiei încă de pe vremea lui Avril le Philipponnat care deținea viță de vie la Le Léon, între Ay și Dizy, în 1522. În secolul al XVI-lea, strămoșii familiei erau viticultori și comercianți, furnizori ai curții. a lui Ludovic al XIV-lea, magistraților și primarilor regali din Ay – oraș care era direct dependent de Coroană încă din epoca contilor de Champagne. Moștenirea lui Philipponnat a fost transmisă de-a lungul veacurilor, producând un lung șir de bărbați și femei care sunt și astăzi custodii unei filozofii vechi de secole. Stabilit în inima zonei viticole din Champagne, Philipponnat deține un patrimoniu unic. Cramele sale magnifice, istorice din secolul al XVIII-lea, făceau parte din castelul de Mareuil. Philipponnat deține o o parcela excepționala, de neegalat în zona viticolă de Champagne, de aproape un secol: Clos des Goisses. Numele acestei parcele de 5,5 hectare cu o înclinare de 45 ° reflectă natura sa: în vechiul dialect din Champagne, Gois sau Goisse înseamnă o pantă foarte abruptă. De asemenea, este cel mai cald terroir al regiunii: orientată spre sud, aceast versant pur de cretă nu primește nicio umbră de la răsărit până la apus. Philipponnat își croiește vinurile folosind exclusiv vinurile cele mai fine, de prima presă, în principal din parcelele Premier și Grand Cru și se angajează să recolteze struguri atunci când ating maturitatea mai mare decât media din regiunea viticolă Champagne. O parte din vinuri sunt fermentate sau maturate în butoaie, ceea ce este excepțional pentru șampanie; îmbătrânirea în lemn conferindu-le o complexitate mai mare, fără a le îngreuna în vreun fel. Vinurile îmbătrânesc în sticlă pe drojdii timp de trei până la unsprezece ani. Cu un stil distinctiv, care nu răspunde tendințelor, Casa produce o gamă de Champagnes care sunt în primul rând vinuri: aromate, puternice și bine echilibrate. Philipponnat a fost prima Casă de Șampanie care a indicat anul principal folosit în amestecurile sale non-vintage, dozajul și data dezgorgării pe etichetele din spate, informând consumatorii și experții în domeniul vinului despre caracteristicile fiecărei sticle.