Marc Hebrart și soția sa au început să facă șampanie în 1963, adăugând in timp parcele puțin câte puțin datorită prețului ridicat al terenurilor din Champagne. În 1983, fiul lor Jean-Paul a început propria sa mică producție. În 1997, Champagne Hebrart a părintelui familiei și a fiului au fuzionat, făcându-l pe Jean-Paul să fie directorul companiei. Terenul lor acoperă acum 15,5 hectare, peste 68 de parcele răspândite pe cele două maluri ale râului Marne. – Pe malul drept (Cotes des Blancs), terorile Hebrart Grand Cru din Avize, Oiry și Chouilly produc Chardonnay fin, copt și mineral. – Pe malul stâng (Vallee de la Marne și Montagne de Reims) Ay, Mareuil-sur-Ay, Bisseuil și Avenay-Val-d’Or sunt terorile Premier Cru care produc Pinot Noirs suculente și structurate. Această diversitate și aprovizionare deținută îi permite lui Jean-Paul, să creeze cuve foarte precise controland calitatea strugurilor din vie la vinificație. În podgorie se folosesc mai degrabă metode naturale decât insecticide. În 2014, Hebrart a fost citat ca fiind printre cei mai buni 100 de producători de vin din lume de revista Wine and Spirits.